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La
cocina propuesta por Chef del restaurante "Al Giardinetto
da Severino" es la
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Sardele
in Saor
(de
sabor)
Es
el plato mas caracteristicos de la cocina veneziana.
Son Sardinas fritas con cebolla y vinagre
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tradicional
veneziana. Una cocina simple, fundada en productos genuinos que vienen
de la laguna, de sus islas y del mar también, como hortalizas,
mariscos y naturalmente pescado, preparados y cocinados seguendo todas
las reglas antiguas para exaltar el gusto y el sabor. La recerca y la
calidad de los productos de nuestra cocina son hecho siempre con la
maxima atención , de modo que podemos ofrecer a nuestros clientes
comidas siempre frescas y de primera calidad. Al Restaurante "Al Giardinetto
da Severino" un menù del
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Sepias
a la Veneziana
con Polenta
Plato
muy conocido y apreciado en Venecia. Solitamente vienen servidas
calientes y con polenta caliente
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dia podria empiezar con entremés tipicos: "Cangrejo aceite y
lemon", "Sarde in saor", "Baccalà mantecato", orgullo de lo Chef Edi;
"Canoce lessate" (Cicale di mare), "Polipós hervidos", "Schie con
polenta" (camarones de laguna) que no se pueden absolutamente perdir,
una delicia por el paladar. Se podria continuar con un plato de "Arroz
guisado con langostines y rucola" o con un plato de "Spaghettini al
nero de sepia" pero tal vez es mejor probar los "Spaghetti a la Scogliera".
El
menù de los segundos platos ofrece muchas posibilidades,
en efecto,
Cangrejo
alla Veneziana
El
cangrejo es hervido con apio, zanahorias, salvia y laurel,
y después repulido y sazonado con aceite de oliva,
zumo de lemon, sal y pimienta
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prefiere el pescado al horno o a la parrilla? Prefiere un plato de "Fritura
mixta" muy caliente, presentada con una ensalada o "castraure" (es una
parte del alcachofa) que vienen de Isla de S. Erasmo? Cualquier sea
tu decisión no es un problema: langostines, anguilas, doradas y
otros pescados y mariscos, esperan solo de ser gustados por Vosotros
como mas prefieren, todos acompañados con hortalezas de estagión
que vienen de las islas de la laguna de Venecia. Habemos presentados
el menù a base
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Entremés
de Pescado
a la Buranella
Es
un plato con Canoce lesse (cigalas de mar boilidas) folpeti
lessi (polipos boilidos), camarones y otros mariscos
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de
pescado, porque efectivamente es la especialidad mas importante de nuestro
restaurante pero tenemos también platos de ternera como por exemplo:
"Solomillo a la pimienta verde" o a la "Woronoff" o el saborido "Higado
a la venexiana con polenta". En final, ante de beber un bueno cafe'
o un amaro, se puede gustar uno de los "Dulces de la casa" hecho por
lo Chef Alfredo.
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